来源：济南时报 “山东人很踏实，这是杭州朋友给我的印象。”中国美术学院设计大师赵伟红现在多了一个身份——山东包子摊老板。凌晨5点天还黑着，赵卫红和父母已经在新开的店里忙碌起来。蒸笼里冒出的蒸汽将面条包裹着，带着山东包子的香气。今年2月，赵伟红的父母从淄博老家来到杭州。他们想照顾孩子，但又闲不住，就开始在社区附近制作手工面食。从最初戴口罩帮父母，到学习擀面、拌馅、用问卷调查口味等等，开全透明店后，赵伟红不仅每天的馒头销量从50个增加到800多个，还获得了密切的联系。他的家人之间进行CT检查。在他看来，学历不应该是一种束缚，而应该给人们更多的选择。赵卫红心疼父母在雨中摆摊，选择陪他一起卖馒头。赵卫红本科毕业于上海师范大学管理学专业，后进入中国美术学院攻读设计硕士学位。 “我大三就注册了一家公司，从此开始从事青少年研究和教育工作。还在上海50多个社区开设非遗文化体验班。”父母来到杭州后，见他平时不忙，就想“自己找点事做”，就摆了摊子卖自制的饺子、山东包子、包子。 “我妈妈先是在小区门口卖馒头，当地的奶奶大多不习惯吃面食，一位奶奶咬了一口“包子太多了，就扔掉了，觉得太硬了。”赵卫红回忆，当时父母一天最多能卖50个包子，客户资源就成了最大的问题。促使他决定加盟的是一个雨夜。“那天下班后我就去找他们。地铁口空无一人。 “我看到父母守着一篮子馒头，在雨中无助。”赵卫红说，看到那一幕，他特别心疼父母。“我当即决定，每天有时间就帮他们卖馒头。”刚开始和父母一起摆摊时，赵卫红还有些“不解脱”。“尤其是在母校附近的地铁站。”妈妈，我怕碰到老师和同学，就戴着口罩，小声地哭了。”但随着回头客越来越多，大家都说“包子很好吃”，赵卫红回忆道，“后来我就戴着口罩，大声喊叫。“爸爸妈妈说我能卖包子，他们感到很自豪。”赵伟红的爸爸妈妈是摊位上最优秀的“包子合伙人”，每一道折叠里都蕴藏着“家的味道”。 “我父亲当了30多年的厨师，最擅长做馅料。我还跟他学会了擀面皮、拌馅料、揉面，但包子还不够。”在他看来，他和父母是“最好的包子伙伴”。赵伟红笑着介绍，“家庭团队分工明确：爸爸负责拌馅，妈妈负责擀面包子，我负责宣传销售。”我父母的手艺很基础。 ” 赵卫红说，一起卖馒头后，他和父亲说话多了，家庭氛围比以前好多了，更有活力了。“随着馒头的名声越来越好，“现在美术学院、浙江音乐学院的老师都在排队，还有顾客每天买完包子就在小区门口和妈妈聊天，像朋友一样。“还有顾客一次买50个包子。顾客说会把它们放在冰箱里保存一个星期，每天拿来当早餐。”赵卫红说，最让他感动的是山东老乡的支持。有老乡驱车上百公里，只为了买几个馒头。”一位老乡说，吃馒头就让他想起了家的味道。“一进去，就想起了小时候奶奶做的饭菜的味道，忍不住哭了。”“吃完他们做的三角糖，有顾客特意给赵卫红发了一条信息，”这样的评价比任何赞扬都重要。“赵卫红的这就是为什么他们一直坚持手工做馒头的原因。赵卫红建立了很多顾客群体。“街道也是课堂，学历不是枷锁而是翅膀。”作为美术学院的硕士，赵卫红也在包子摊上运用了自己的知识。通过QR偏好了解客户的偏好。问卷调查。 “赵伟红说，这个研究方法是在学校学到的。”很多客户在面对面表达和发表意见时不会说。问卷调查方便，我们可以根据反馈及时做出调整。 “赵伟红做馒头，在赵伟红眼里，学历从来都不是束缚。”我认为学历不是枷锁而是翅膀，它让我们有更多的选择和更包容的心态。街道也是课堂，面粉的发酵也是一门艺术。他举了一个例子来说明课程的逻辑研究和设计会帮助他规划包子摊的促销节奏；非物质文化遗产课程中学到的“艺术品”让他更加注重包子的材质和味道。 “任何知识都不是白学的，关键在于学到的知识能否转化为可迁移的技能。”近日，赵卫红将自己的包子摊改造成了“全透明店”。 “他把包子的制作过程完全公开了。”顾客可以通过窗户看到爸爸拌馅、妈妈包包子的全过程，并可以随时监督。店里的墙上写着“有些东西是用两只手做的，是科技无法替代的”。尤为引人注目。如今，不足20平方米的包子摊前常常排起长队。 （新黄河客户端记者 夏西林） 特别声明：以上内容（如有的话，包括照片或视频）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。仅提供此平台的信息存储服务。 注：以上内容（如有，包括图片、视频）由网易号用户上传发布，网易号为社交媒体平台，仅提供信息存储信息服务。